隔夜冷藏法硬欧
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作者：
*棕榈猫*
用料
隔夜冷藏法硬欧的做法步骤
步骤 1
酵母用冰水化开后加入高筋面粉和盐，拌到无干粉，静置半小时后放冰箱冷藏
步骤 2
我是晚上9点放的冷藏，第二天下午4点取出的状态
步骤 3
每隔30分钟折叠一次，这是第四次折叠后的状态，继续静置了1个多小时，面团摸上去象充气的感觉
步骤 4
步骤 5
摊平折叠整形入篮
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步骤 6
步骤 6
步骤 7
入发酵篮发到1.5倍大，再入冻箱冷冻半小时，方便割包
步骤 8
步骤 9
倒出后割包，没有另外加粉，有点丑了
步骤 10
步骤 11
康宁锅入烤箱预热15分钟后将面团放入，上下火240度，盖盖子烤20分钟，拿掉盖子再烤25分钟
菜谱创建时间：2024-09-04 00:41:22
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