我们家准备了鲍鱼四只、螃蟹两只、贝壳一筐。已经让摊主帮忙处理好了。
鲍鱼斜着改成花刀，一只鲍鱼片成两半。
洋葱切丝，姜切块，辣椒切段。同时把香菜下端白色那段切下来备用，其余切大段。
锅烧干，加油（油要多一些）。
油热下入姜、香菜白色段、洋葱。
洋葱炸香后下入螃蟹，略微翻动。
螃蟹稍微变色后，下入贝壳和鲍鱼。
期间不断翻炒，下入红辣椒。
翻炒，加入适量料酒。
加适量酱油。
盐适量。（不用加太多，海鲜本身就带有咸味。这锅只加了小半勺盐。（调料勺）
盖上锅盖焖个三四分钟。（不用太久，螃蟹全部变红、贝壳壳开即可）
加入蚝油，翻拌均匀，大火收汁。
加入剩余香菜。
出锅(´∀`)好大一盆。