把鸡蛋打散，倒入米饭混合均匀，下油锅炒熟。加入油渣，蒜，一半的葱花翻炒均匀，加入虾酱翻炒均匀，加入芹菜翻炒均匀，加入红椒，剩下的葱花翻炒均匀，装盘。
红椒是配色的，可以省略。
鱼露和盐看情况加，有些虾酱很咸的。