鸡蛋和水的比例是1比1.5，然后搅拌至看不见黄色的蛋液丝，加入少许盐。 冷水上锅，水开大火蒸12分钟（我的碗比较厚）一般10分钟可以 出锅加少许生抽和香油即可。 备注：碗蒸可以上面盖个盘，我是用的蒸盅，有盖那种，一定要盖上。实在不行就保鲜膜，但是要扎空。