种面团材料混合，揉至成团，无需光滑，放入冰箱冷藏一夜，不超过36小时。
至内部发酵至蜂窝状组织取出。
种面团切块，与主面团黄油、色粉之外的材料混合，揉至扩展阶段，出现厚膜，裂口边缘呈锯齿状。
加入软化黄油，揉至约9成筋，出现均匀韧性薄膜，裂口边缘光滑。
均分成两份，其中一份加入斑斓粉低速挡揉匀。
测量面温，稍微有点高，放入冰箱冷藏40分钟。
松弛时间制作杏仁馅。黄油软化，加入糖粉混匀，加入常温蛋液混匀，加入杏仁粉和蔓越莓干混匀即可。
取出面团排气，每一份均分成4份，每份约236克。松弛20分钟。
取白色面团擀成牛舌状，翻面，继续擀成长方形。抹上杏仁酱。
绿色面团同样操作，盖在白色面团上，抹上杏仁酱。
卷起，收口捏紧。
切两刀，如图摆放。
三股辫编起来。
放入吐司盒。放入35-37度左右环境发酵。
发酵至九分满取出，预热烤箱。按压面团，表面有张力，缓慢回弹。 表面刷蛋液，撒杏仁片。
放入烤箱。上165/下175，下层烤约40分钟，及时加盖锡纸。
出炉啦
近图
切面
液体量根据面粉吸水性、湿度等不同，略做调整。