大米多清洗几遍，米浆洗净水比较清亮，这样煮的米饭不黏糊。泡凉水里半小时，这个时间刚好来备菜
买的是剔骨羊腿肉，也可以用法式羊排那个肉来做，就是肥瘦相间的羊肉会比较香
肉切大块儿 这样做出来的肉质更嫩 吃起来更爽
切下来的肥肉 在锅里放一点底油，用小火炼出羊油
油渣捞出不要
洋葱（新疆人管他叫皮牙子，好可爱的名字），胡萝北一根或两根，土豆一个（黄萝北买不到，用土豆替了）
切成手指粗的大粗条，这样焖出来的饭里才能找到他们的身影。
用刚才炼的羊油炒洋葱，炒的有点焦黄，葱油香味就出来了
加羊肉进去翻炒（我的羊肉提前泡了血水洗干净了而且肉的品质很好所以没焯水处理，如果对羊肉膻味敏感的人建议做之前把羊肉先焯水处理一下，这样会好很多）
羊肉炒去水汽（不冒白烟了），稍稍变黄。加入土豆跟胡萝北一起炒。
加半铲子蜂蜜，（没有蜂蜜可以用白糖代替）
撒盐，2g的小调料勺我放了5勺（根据自己口味调整用量 大概10-15g）。为啥放这么多呢，因为还有米饭呢，不是只吃菜）
撒一点孜然，也是去腥膻味的。不喜欢吃孜然的不放也行，也好吃。
加开水没过肉，大火煮开，撇去浮沫。
放一锅铲生抽。中小火炖20分钟。
炖好的肉捞出来放进电饭锅。
把泡好的米捞出来放在肉上铺平，泡米的水不要！
炖羊肉的汤倒进去 汤刚没过米就可以了
按下煮饭键，待米饭做好。开锅盖以后用饭铲把肉跟饭拌开 特别香
肉很嫩，胡萝卜土豆也焖的香软清甜。喜欢吃干果葡萄干的可以撒一些拌进去。我不爱吃就没放。
儿子吃一大碗，撑的不行。剩下的让我给他当早饭继续炫。