一准备： 鸭肠解冻，清水泡十分钟，捞出； 烫鸭肠：水开放入鸭肠烫15-20秒捞出，切段，约手指长； 丝瓜去皮，切滚刀或厚片； 辣椒随意切片或条； 蒜切片或拍碎，葱切小段； 小碗中：生抽1-2勺、醋半勺、糖半勺、耗油一勺、盐一小勺，胡椒粉一点点，松茸鲜小半勺，开水二三勺拌均备用。水要少，方便拌调料即可。炒好丝瓜会出水…… 二烹饪： 锅热，倒油，中大火 +蒜、葱炒几秒 +辣椒炒几秒 +丝瓜炒十几二十秒 倒入碗中汁，炒几秒 盖锅盖，中小火焖煮两分钟 去盖，改中大火+鸭肠炒几秒钟即关火 撒葱花，装碟。 个人觉得，清爽鲜香！