猪肝切薄一点
我不爱用啤酒，可以用红薯粉先抓匀一下腌一会，再加一点点水继续泡，反正多洗几遍就行了
再用生抽1勺、胡椒粉半勺、玉米淀粉1勺，抓拌均匀腌制一下 ⚠️【再放一点花生油抓拌均匀，这样炒出来的更嫩】
一定要烧热油再放猪肝，这样炒出来的猪肝就不会老
炒到5分熟（最多1分钟）自己把握，就可以了出锅了，炒久了会很老很柴
重新起锅放油爆炒一下小米椒和蒜末，再加上蒜苗和青辣椒，加点盐提前入味
再加入猪肝，放半勺生抽，翻炒均匀 ⚠️【猪肝整个过程炒的时间不要超过3分钟不然就会很柴不好吃】