芒果卡仕达酱夹面包

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这几学习了Even老师的 “云朵奶油”面包。复刻菜谱配方。

用料

芒果卡仕达酱夹面包的做法步骤

步骤 1

提前一夜做好汤种,贴好保鲜膜隔夜冷藏。

步骤 2

除黄油、盐外食材投入主锅。

步骤 3

时间30秒速度3-6搅拌,再揉面3分钟,投入黄油、盐,揉4分钟。

步骤 4

滚圆28度40分钟发酵两倍大。

步骤 5

分八等份,滚圆,醒20分钟。

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步骤 6
步骤 6

擀成椭圆形包上卡仕达酱,剪开造型。

步骤 7

32度50分钟第二次发酵,然后刷上蛋液(牛奶)撒上芝麻、杏仁片。

步骤 8

送入烤箱提前10分钟,上温190下温170烤12-15分钟。

步骤 9

颜色金黄色就可以出炉了。

步骤 10

胖嘟嘟暖乎乎出炉啦

步骤 11

隔天回油后更柔软

菜谱创建时间:2024-09-11 23:51:01
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