豆腐切小块（要用北豆腐，切花生米大小，块小点入味，或者用手抓碎也可以）蒜切末，青蒜切段，辣酱就选平时家里爱吃的，咸度辣度都好掌握，最好是油多的辣酱
起锅烧油，（如果是没有油的辣酱，这里油要多放一些）加蒜末爆香，放入切好的豆腐
豆腐下锅，中小火一面煎黄后再翻面，至豆腐水汽炒干，微微焦黄
加入两勺辣酱，一勺糖，辣酱如果咸度不够，加适量生抽，翻炒均匀
加半碗水，炖至水分快干时，加入青蒜，关火，翻炒均匀出锅
一道快手下饭菜就好了