1、糖漿、鹼水和油混合，攪拌乳化
2、加入麵粉，拌勻，靜置1小時
3、靜置好麵團分18-20克/個
餡料：1、將所有材料混合拌勻，分30克/個
2、用月餅模具倒出50克/個月餅，烤箱預熱390華氏度
3、 390華氏（200攝氏度）烤8分鐘取出，薄薄刷一層蛋黃液（用一個蛋黃加少許蜂蜜混合）
4、再將烤爐調至350華氏度（180攝氏度），月餅再烤8分鐘，表面上色即可