把面粉和蛋清活匀，活成偏硬的面团。蛋清的量根据面粉的干湿程度适当的增减5-10克左右。活好后放入冰箱冷藏醒发12−24小时最佳。
醒发好的面团撒少许淀粉擀成薄薄的面片，很好擀，也特别有劲道，擀出来的面片柔润不飞边。
根据自己的喜好切成宽窄合适的面条。
煮出来的面条特别爽滑劲道，太好吃了！😋