大虾去虾壳留着，再剥虾皮 （虾仁用黑胡椒料酒腌一下，虾头也用黑胡椒姜丝腌一下） 香菇切片，油菜切丝 胡萝卜切碎
砂锅倒橄榄油（不用热油直接炒）炒虾头，炒的时候怼怼把虾油炒出来，炒的过程中放点葱和胡萝卜一起炒
加开水煮沸后再把虾头捞出来 放大米中小火盖盖子炖二三十分钟 再放虾仁小火十分钟 这个过程中可以拿勺子搅一搅 别忘了放盐哈～ 我没离开厨房怕糊了
再把香菇油菜倒进去，一起炖 注意别糊锅 是不是开锅盖翻一翻，
最后熟的样子就这样 我没计时，注意观察 我只放了盐，腌虾的时候放了点黑胡椒白胡椒粉，其他佐料都没放