把红葱头和大葱切丝，小葱切段。炒香红葱头和大葱，加盐翻炒均匀，加入四分之一的黄油，让黄油融化，加入一半的小葱翻炒均匀，炒出香味后加入料理机中，加入剩下的黄油，另一半的小葱打成泥，冷却定型。煎猪扒，装盘，切一块黄油放在猪扒上，用喷枪让黄油融化。
用不完的黄油冷藏保存。
猪扒也可以烤熟。