平菇 ，洗净，撕小条。这时候先烧锅水。 （小条粗细，自己决定）
水开，焯平菇条。焯好投凉水，攥出多余水分。
调糊：50g玉米淀粉+25g白面+1个鸡蛋+半勺盐+花椒粉或胡椒粉+少量水。调成酸奶的稠度
将平菇条挤完水，放在面糊中 拌匀。
锅中烧油，油热，改中小火，分几次放入蘑菇条，划散。 炸至微变色，捞出控油。全部炸完一遍。 油温加热，复炸，捞出控油。
蘸料：黑椒粉+盐。根据喜好放辣椒粉
【换个烧烤口味】炸好的蘑菇条，如果不想蘸椒盐。可以起锅，倒入少许炸蘑菇的油，再轻微翻炒一下炸好的蘑菇，关火撒些烧烤料，拌匀盛出。烧烤料易糊，所以关火扒拉几下就行。