准备食材及配料，计量看用料明细。榨菜切小颗粒，500克肉馅可以包35个鲜肉月饼
500克肉糜放入所有调料同一方向搅拌均匀上劲，放冰箱冷藏。
油皮制作：500克面粉放猪油、糖、盐、清水按计量称好。
像揉面一样把油皮反复揉均匀光滑。
揉好的油皮用盆盖住醒面约20分钟。
醒油皮的时间做油酥 ，按油酥的配比称好。
油酥慢慢揉匀光滑。
二十分钟后把油皮、油酥分别分成35个剂子。
油皮压扁，把油酥包里面，封口朝下
全部包好的样子。
用擀面杖擀开
顺势卷起来，再擀开，又卷一次。
酥皮两头捏在一起，成圆形，轻轻擀成圆形，
放入肉馅，像包包子一样包起来，收口朝下。
月饼依次摆入烤盘，月饼章蘸取红色色素在月饼中央盖章。
烤箱200℃预热五分钟，放月饼 ，设置四D热风200℃烤20分钟。
月饼外表微黄就可以出炉了，满屋飘香。