煎蛋老规矩，随意煎，总的原则不要太熟，稍微有些溏心，浸在汤面中更香嫩。家常烧面条，不管哪种口味，煎鸡蛋还是建议加一个的，除增加营养之外，煎蛋能让面汤变浓，醇原色白。
煎好的蛋盛在面碗中，不必洗锅，直接下点配菜炒炒，但这时不建议用叶菜，我昨晚上做饭剩下蒲芦就顺便用了，也可以是南瓜，一点点蕃茄（真的是一点点，除非你做蕃茄面）或其他，如果没有，干脆就跳过这步直接加水。
蒲芦炒软后加水，加入我之前泡了一会儿的笋干菜，其实这里最好加咸菜，少量的，口味好的那种。但我没有，那么干菜也可以加一点，这个不建议省略，咸菜或干菜都经过发酵，可以给面汤增加风味，你喜欢那种。
加一点点小米辣，事后证明我这点多了。
放入面条。找到劲道的，自己喜欢的口味的挂面很重要。家中常用陈克明。
正好手头有香菇，随便放一点，你可以看冰箱有什么。
家常面的灵魂来了，一小朵猪油。
必须有的绿。小葱，没有的话，不拘什么菜的绿叶放一点。要少，它只是给个颜色让你瞧瞧。
我有昨天剩的炖牛肉，切切放一点。你可以是其他，也可以没有。还是看冰箱吧。调味就用盐，如果有现磨白胡椒粉也极好。
煮上个几分钟，具体看你面条的脾气。装碗。这个碗其实还蛮重要的，建议优选口大的斗笠碗，想想我们常去的打面店用的也是这种碗吧，可不是无缘无故的。面碗容量选750到1000毫升之间，面条装个七分满才好看，特别是给女朋友煮的时候。顺便说一声，给女朋友煮饭是好的，但最好找那种吃完主动洗碗的。如果女朋友煮饭了，你也记得主动洗碗，且别忘记同时洗锅洗灶头哈。
我开吃啦。望儿子胃口好，身体好！
1、选对的挂面。 2、配菜可以随意，但须有主次之分，控制量，切忌大杂烩。 3、配菜的选择应各侧重，有的提鲜，如蘑菇、笋；有的增加味道层次，如咸菜，蕃茄；有的增加爽脆口感，如泡菜等，有的添色，有的兼而有之，比如冬笋。要按口味善于选择搭配。 4、挑个好的面碗，真的会更好吃。