猪肉剁碎，加蚝油，淀粉，生姜，拌均匀，腌10分钟（这个时间可以拌好酱汁，切好豆腐，打好鸡蛋）； 热锅，下底油，下肉炒熟，盛起备用。
豆腐切小块，鸡蛋打散倒入豆腐中，轻摇均匀； 热锅，下油，倒入鸡蛋豆腐，像煮滑蛋一样，轻轻翻拔就行； 倒入搅拌好的酱汁并放入肉沫； 煮开收汁，盛起享用，拌饭一流！