排骨泡出血水，清洗干净，挤干水分
加葱姜，料酒，生抽，白糖，白胡椒粉，耗油，抓匀腌制半个小时（提前一晚腌上最好）
热油，倒入一半的蒜末，炒至微黄，关火，倒入另一半蒜蓉，拌匀，加白糖，耗油，白胡椒粉，生抽，红黄椒末，葱花，姜粒，拌匀
倒入排骨中，加淀粉，少许油，拌匀
盘中放上南瓜／土豆／胡萝卜/香芋
排骨铺到上面
水开蒸一个小时以上即可