1.辣椒粉适量，腊肠适量，老干妈辣酱2-3勺 少许油炒香老干妈，倒入切好的腊肠翻炒断生，适当加点辣椒粉，熟了呈出晾凉备用。 2.除黄油外所有面包体材料混合成团，打到有些韧性后加黄油继续搅打至出粗膜。 3.面团分割滚圆松弛15-20分钟，天热可以将面团放冰箱松弛。 4.松弛好的面团轻拍排气擀成梯形或长方形，包入馅料。
5.拇指顶住馅料卷一圈压紧收口再卷起 全部面团整形完再统一搓长，捏紧收口处，面团收口面朝上，一端压扁，另一端转圈卷起，两端接口一定捏紧，防止烤制时裂开。
整形好的贝果室温发酵至1.5倍大➡️煮水（同时预热烤箱）➡️正反面各煮30秒➡️烤箱上下火190度18分钟左右