牛腱子2kg泡水三个小时，晾干表面水分，加入酱油300g放入冰箱隔夜腌渍；适量放点老抽颜色更好看，我没加颜色偏淡
加入酱油放冰箱冷藏一晚入味
酱油一块倒进锅里加水煮开撇干净血沫
准备香料
撇干净血沫的肉汤加入调料包，甜面酱200克，豆腐乳汁30克小火慢熬熬制2个小时，中途尝一下味道再加盐调整
用筷子插入牛腱子，能穿过就可以了，关火然后把牛腱子直接放在锅子里等汤汁凉了之后再盛出来，放入冰箱；
切片开动
可以切成薄薄的一片，很好嚼不塞牙🤣