带鱼去腮去内脏剪断，我是买菜的时候让店家帮忙处理的，回家只要清洗一下就行。
用菜刀把带鱼两边都拉两刀，我买的这条带鱼比较大，有1斤半了，所以拉两刀方便蒸熟
整齐摆放好，放料酒，放盐，放生姜
腌制大概15分钟差不多了，不要太久，太久了盐进肉里，比较咸。就不够鲜美了。锅里水烧开，放带鱼进去。务必是水开了再放带鱼！！！切记 蒸大概5-7分钟。具体看买的带鱼大小，我这条比较大，就蒸了7分钟，一般5分钟够了
时间到就打开锅盖，不要焖锅。不要焖锅。不要焖锅。再放一把葱
带鱼眼睛突出，说明这条带鱼很新鲜。吃的时候要小心烫哦。是不是很简单！
肉质鲜美，咸淡适中。不需要再放酱油和其他佐料了。鲜带鱼就品尝它的鲜，而且满满的蛋白质，对减肥人士也很友好。
带鱼一定要选新鲜的带鱼啊。食物原材料真的太重要了。不新鲜的不适合清蒸的，只有油盐或者红烧！！！