肉丁用料酒和盐腌5分钟，豆干切丁； 热锅冷油，葱姜小米辣爆香倒入肉丁焙一下，倒入毛豆和豆干一起翻炒，加开水没过一点点，翻滚后倒入黄豆酱，甜面酱和冰糖，中大火不停翻拌，搅到开始粘稠上劲转中小火熬，就差不多了。