切好配菜、辅料；瘦肉切成丝：加入少许生抽、姜葱水、胡椒粉、淀粉拌匀，再加入少许清油腌制10分钟
油热，放入姜蒜、泡椒、豆瓣酱炒香，加入适量清水和生抽、老抽、盐、鸡精； 水开后放入豆芽、金针菇煮3分钟，再放入米线和肉丝煮熟；最后放入韭菜烫一下即可