第一步：香菜去叶留梗（更香）。 第二步：牛肉片加2克盐、5克白糖、一勺蚝油、黑胡椒，适量冰水、淀粉腌制。放冰箱静置15分钟，备用。 第三步：准备好🍀配料汁：蒜末2瓣、白砂糖10克、生抽5克、花雕酒1勺、鲜剁椒1勺、红油椒麻汁1勺。 第四步：热锅倒油炒嫩牛肉片，划散炒熟，倒入配料汁，翻炒均匀后加入香菜梗，出锅前滴上香油。
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