200克牛肉，泡水1小时解冻，切丝（刀不快，是比较大的丝，有筋）， 腌制时，放1勺盐，适量料酒，胡椒，耗油，老姜，抓匀后，下2勺淀粉，再抓匀，再下油包裹，腌制10分钟。
切3根豇豆，一点泡姜，4个泡椒，2个小米辣，2个二荆条，一点蒜，半根大葱，1个大青椒切丝
铁锅烧热，下油，多点油，放花椒，下牛肉，大火炒1分半，捞起肉。下其他，炒1分钟。再下肉，再炒2分钟，起锅完成。