紫苏清洗干净。备用，喜欢切碎的可以改一下刀
如果买的田螺还有泥就需要提前养2天，吐干净泥土。再用面粉反复搓洗，过清水。水清螺净即可
蒜和小米辣 葱碎切好备用
热锅热油爆香蒜小米辣和一半的紫苏
下海鲜酱柱侯酱酱油炒出香味，淋入一圈白酒去腥增香
加入热水，小火煮15-20分钟
加入最后的另一半紫苏。
上锅。嗦螺