24.9.21第一次做
10.05再次做，买了240元牛肉(30一斤)，在厨房弄了一个下午，切牛肉是最耗时间(切片，切条，切块，水煮后再用剪刀挑选大块的修剪)，站的人崩溃。
第二次材料
油红，将香菜，葱先下锅
随后倒入洋葱、各种香料
大火过后调整为中或者小火，榨至金黄。这个时候油是很香的，捞出丢弃。
水煮开，牛肉过一下水，捞出，冷水洗干净
分2次过水(10.05)
牛肉倒入刚才的油中，搅拌，炸至你所需要的样子
第一次油炸至表面坚硬(有点油炸过头)
总结上次经验，第二次没有油炸上次外壳坚硬。(10.05)
之前熬的香油，油红，倒入香菇，辣椒，蒜蓉
黄豆酱
搅拌
加入牛肉，不停的搅拌，最后放入白芝麻
第二次牛肉份量多，两个锅同时进行 10.24月底发现只要动过的牛肉酱瓶口都会起霉，总结原因第二次使用了辣椒酱，辣妹子辣椒酱以往是原装瓶也经常长霉，考虑其他因为这次牛肉太湿漉漉。
第一次总结：牛肉大，硬。咬起来牙齿痛。味道还不错。
第二次总结:做的肉没上次的硬，香菇下次可以油炸硬点，这次肉多汤少，导致次日重新熬了香油。