肉馅里加姜粉，味极鲜生抽，蚝油，料酒，老抽，五香粉少许，切碎的葱白，搅拌均匀。 烧开水，放姜粉和料酒，把花蛤放水里焯水1分钟，不等水烧开，捞出控水。 炒鸡蛋，放胡椒粉和鸡精。 韭菜洗干净，切碎，白菜和木耳用绞肉机绞碎，攥干水分（也可以不攥，白菜会出一些水），放肉馅里，加花生油和香油，包裹住韭菜和白菜，再和肉馅搅在一起，然后放入鸡蛋和花蛤，再放入胡椒粉，花椒粉，鸡汁，拌匀。