包菜洗净撕成小片。
蒜头拍碎备用
花椒和干辣椒，能吃辣的可以多放点~
五花肉放盐胡椒粉腌制二十分钟
锅中少量油，中火先稍微煸一下五花肉，煸出油。
五花肉捞起备用。
锅不用洗（猪油的香味），补充花生油，这里可以倒多一点把底铺满（如图），炒包菜一定要大火足油才香。大火加入蒜蓉干辣椒花椒炒个10秒炒出香味。 然后倒入包菜一直炒到变色（变得有点反光，透明，也就是断生）。这个时候可以加入五花肉并且放入糖，鸡精，白醋，淡盐酱油调味。 然后再继续炒到包菜变软，最后放点出锅油翻炒几下即可出锅。（这两步忘拍照了。😭）
出锅，香喷喷看得见~😆
炒包菜的全过程一定要大火，且油要足够，这是炒香有镬气的秘诀~