饺子（酸菜猪肉油渣馅）

锅中放适量水，放入花椒八角，锅中煮两三分钟关火晾凉备用。

切葱花、姜末。

起锅放少许油，油热后放入葱花姜末爆出香味，放入少许甜面酱炒出香味，倒入花椒大料水，关火晾凉备用。

肉馅放盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油，顺一个方向搅拌将调料化开。

分2-3次将料汁倒入，搅拌均匀。