面粉划线，一分为二，一半开水，一半凉水，搅拌成均匀的面絮，揉成面团。 醒面20分钟待用。
调油酥
油酥搅拌均匀，调成酸奶状就可以了。
面团分成六等份。取一个面剂子擀成长条状。
取一勺油酥，只刷上半部分。
底部向上折，留一条不盖住。
由最右侧卷起。
卷到最左端，留一部分不卷，留着包底用。
把底部包住，包成这个样子就可以了。如果现做现吃，六个都卷好后就可以擀饼了。
如果第二天早上用，盘子底部刷油，将六个卷好的饼胚放进去，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上就可以擀饼了。
取一饼胚，擀平。
饼底部朝上放入锅中，待下面金黄后，翻面，用筷子挑个洞洞出来，把鸡蛋+盐搅拌均匀后，灌入饼胚。
灌入鸡蛋后是这个样子，待鸡蛋凝固些，翻面，鸡蛋熟后再翻过面来，鸡蛋面朝上。
刷酱，我用的就是炸酱面用的肉丁炸酱，就觉得很香了。
放生菜，这是原作者的图，我放的是用电饼铛煎过黑椒烤肠，一根竖着劈成两半，刷酱。
撒烧烤料。小味儿立马就上来了😀
鸡蛋灌饼就做好了。
这是我自己做的照片。无美颜哦👀原作者是用油煎的，自己家吃没放那么多油，只是锅里刷了一层油，饼面也刷油了。而且我怕早上营养超标，只灌进去一个鸡蛋。
再来一张，下次补张切开后能看见里面鸡蛋的😀好吃的很呢！