500g面粉，5g盐，300水，揉面6分钟，醒面40分钟（或放冰箱一晚）
韭菜洗净控干切碎，倒入油封口不出汤，放炒好的鸡蛋碎，虾皮，加适量盐、香油。搅拌均匀。
面团搓成长条，分为60克右右的分量，大概15个左右，团小圆球，摁扁擀皮然后包