把辣椒清洗干净 放在箩筐里晾干水分备用
晾晒好的辣酱切成小块，这样做方便用绞肉机打碎
我用的是手动绞肉机绞的辣椒，没有那么碎 这样更好看，这个期间我还把牛肉还有蒜姜都搅碎了备用
起锅烧油 这些材料我没有打在配料上在这里写上，洋葱一个，三根香菜，姜 葱 花椒，桂皮 香叶一起放在锅里油炸 直到以上材料都焦黄 这时候油的香味真好啊
先放蒜末和姜末炒香 在放牛肉，炒到牛肉变色 这时候再放辣椒碎
这个过程就是一直翻炒 为了防止糊锅我就不停的翻炒 直到里面的水分干了，出了油
这时候我就放上三勺黄豆酱了 还放了盐 放了糖 还放了52度的白酒杀菌消毒 最后撒上白芝麻搅拌均匀 晾一晾装瓶 我称为万能酱 '很好吃啊 大家可以试试