盒马买的牛腱子肉1000克，我是直接在超市买的卤料包，这种的超级方便，冰糖最好放老冰糖，
倒一锅谁，放几片姜，几根葱，半碗料酒，煮开后再煮个5分钟，最好切成几块
捞出过冷水，洗干净，再切成小块，备用
热锅倒油
放入冰糖
这部最重要，用小火，等冰糖融化了，大泡泡变小泡泡了，放入牛肉
翻几下直接上色，整个过程不需要酱油，如果不会的就放点老抽上色吧
倒水
放入卤料包，几片姜，半碗料酒，然后就是煮牛肉了
煮开后再煮个10分钟，用一根筷子插进去，有点硬，放入适量的盐，要多放一点，尝一下汤是咸咸的就行，这样卤出来的牛肉就正好，再放少许鸡精调味，然后再煮几分钟，煮到筷子容易插进去，但也不是很烂
煮完放锅里浸泡3小时以上，或者放盆里放在冰箱
把水沥干
切好，装盘～