番茄开水烫一下，去皮，随便切；打一个鸡蛋，搅拌好；油菜烫熟，切碎；火腿肠，切片。
锅中放油，先炒鸡蛋，盛碗里。炒西红柿，放少许酱油、盐、胡椒粉，倒入炒鸡蛋，加水，慢火煮。同时另起锅，煮一包方便面。
将煮好的方便面捞入碗中，依次放入油菜，火腿肠、西红柿鸡蛋汤，大功告成。