香葱肉松蛋卷（五蛋）
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各种方子都试试，比例和时长不同，适合送不同口味的朋友。（参考自lulu的蛋糕卷） 松软好卷，两侧稍微有一点点粘破皮。
2024.11.22
玉米油调整为50，烘烤最后上色温度调整为热风160度4分钟，颜色比较浅，蛋糕体更绵软细腻，底部完美毛巾卷（油布）偏湿润，表皮仅仅是不粘的状态，好险！
2024.11.29
玉米油调整到40，牛奶60克(奶粉水1:10)，热风预热，180上下管25分钟，最后换方向上色，160度5分钟。既是毛巾卷，也不粘表皮。
香葱肉松蛋卷（五蛋）的做法步骤
步骤 1
这个卷，
面糊会比较稀，蛋白要打硬一些。
蛋白冻到有冰渣才开打，
不过度翻拌面糊，30下以内。
热风180度预热，
上下管180度25分钟，
换方向🧭 热风2-3分钟。
反面若要毛巾面效果也不错
（或可以减1-2分钟）
放到手温就能卷，
定型半小时左右即可。
菜谱创建时间：2024-09-28 14:46:58