1、虾潺去头尾去骨切段，姜葱盐白胡椒粉腌制片刻； 2、洋葱青椒切粒； 3、天妇罗粉加水调成酸奶状，将腌制好的鱼段过一下糊糊，均匀包裹就行； 4、锅中油多倒些，加热至筷子放下去立马有密集的泡泡即可，将裹了糊糊的鱼段逐个放入油中煎至两面定型捞出；油温继续升高后复炸至金黄捞出； 5、锅内留少许油，放入洋葱青椒碎炒香，倒入炸好的鱼段，翻炒，撒适量椒盐，撒葱花，翻拌均匀后出锅。