羊肉切块，加盐和白酒混合均匀，加水浸泡20分钟。洋葱切块，放入锅里，加入焯过水的羊肉，花椒，香叶，水，炖2小时。装盘，撒上盐和花椒粉。碗里加入葱花，盐，倒入煮羊肉的汤。
砂锅最好，玻璃锅也行，不锈钢锅也能用，不用铁锅就行。
喜欢吃白萝卜，和洋葱一起放进去。