水，用Ro膜制出的纯水。煲用不粘锅或多层复合底的不锈钢锅，不粘底是关键，沙锅和玻璃锅容易粘底，我基本不用。
猪骨，开水焯，沸腾一分钟，便可。
图示为焯好水沙骨和洗干净的鱼及几粒瑶柱。
洗干净阉山羊羊排。
洗干净的羊排。
开水焯水，煮开一分钟就好。
将焊好水的猪沙骨、鱼、遥柱，二三十粒胡椒，装入料包。
猪鱼料包，先用微火煮一个半钟头。
一个半钟后，落焯好水的羊排，微火煮二～三个钟头，视羊老嫩和个人喜好而定。
可用筷子垫起盖，减少沸腾程度。
二小时后的情形。
取出料包，落二三片生姜。
调味，再煮至小开，关火，静置三十分钟降温到55°C以下。
装盘，鲜美、浓郁无比清汤羊完成。