洗净，水开焯水1min，捞出放凉水中浸泡然后捞出攥干水分！！掰三瓣
调配脆皮糊，淀粉面粉1：2 泡打粉更蓬松酥脆
重点！要注意不能朝着一个方向疯狂搅拌，你可以这样Z字形搅！一旦搅拌上劲了下锅就炸油😰
酸奶状
大火起锅倒油多点，蘑菇裹糊 一点面糊试下油温，迅速上浮√
转中火，分批下蘑菇，下锅迅速上浮才对√ 200克的蘑菇要分两次炸不然就粘一起了，接下来全程火力就不变了 一会熟了翻动它分开粘连，几十秒蘑菇变金黄色了，捞出
炸第二批时，也面糊试下油温
准备复炸
复炸2min，越炸越酥脆，不糊就行 捞出，记住不能关火不能降油温！