素炒白扁豆

新鲜白扁豆去两头、剃掉两边的筋，清洗干净。

锅中水沸放入豆煮15-20分钟，至熟透软烂。

捞出控干水分备用。

坐锅热油大火炒一下，加适量盐即可。喜欢重口一些的加入干辣椒段、蒜片炒也可。