冰皮月饼

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免蒸免烤!软糯的冰皮加上酸酸甜甜杨枝甘露的奶酪馅,简直就是冰皮月饼的天花板 做了杨枝甘露和青提乳酪馅的,成功记录一下配方,在网上找了好几个方子的总结,1包200g的展艺冰皮月饼预拌粉可以做6个饼,1盒马斯卡彭可以做20个馅,此配方做2种馅各18个冰皮月饼,共36个冰皮月饼~

用料

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

一盒马斯卡彭软化,用硅胶刀抹至顺滑,加入去皮切块的阳光玫瑰和啵啵共200g(葡萄和啵啵都要沥干水),称上放一个盘子,用裱花袋挤出,一个馅20g,边挤边称很方便,千万不要用手搓,很软很黏手,冰冻60分钟备用(观察冰冻状态,太硬压不扁)

步骤 2

杨枝甘露同理,芒果西柚啵啵(沥干水)一共加200g即可

步骤 3

冰皮月饼预拌粉,加入黄油或植物油,再加入开水,先用筷子大概搅拌下,不烫手了再给面团操至光滑

步骤 4

面团平分,加入适量抹茶粉和蝶豆花粉,饼皮调好颜色以后,搓成麻花状再切,出来的颜色变化更随意好看,分30g一剂

步骤 5

面团像饺子一样擀开,中间厚两边薄,擀大点,用筷子把馅放中间,像包子一样包起来,包好的面团上刷一点熟糯米粉,用模具按压成型

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步骤 6
步骤 6

馋哭朋友圈的存在哈哈哈

菜谱创建时间:2024-10-03 09:18:00
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