辣椒洗干净控水，斜刀切块，锅中少放一点点油，大火煸辣椒去水汽，看辣椒变颜色，略带虎皮加盐，扒拉两下盛盘备用，
五花肉洗净控水切片，肥瘦分开切，起锅烧热，加入花椒肥肉摊开，煎出油，(就够炒菜的了)加瘦肉姜片，炒至无水，加料酒，甜面酱，生抽，耗油，葱，蒜片，白胡椒面炒香，加少许水咕噜一分钟肉片，倒入煸好的辣椒，少许白糖，翻炒几下十香菜，扒拉出锅。美味即成。
米饭已等候多时，开吃！