米用清水浸泡一小时左右备用
把鱼洗净各切成三段
西红柿去皮、洋葱切成丁末状，蟹肉是余货也用不浪费
调料：花生油，加饭酒（料酒），米酒，黑胡椒
锅内放油热八成倒入洋葱末炒香
接着把西红柿末倒入继续炒，再倒入浸泡好的米炒匀后加入适量的清水，调入些许加饭酒和米酒，放些许盐和味精
水要没过米粒两公分左右，撒些黑胡椒碎，盖好锅盖转中小火焖煮（要注意观察水量，如果水快干了饭还没熟要加水）
差不多如视频中的水分含量时放入鱼块并按压在米粒内，使食材充分混合，盖好锅盖煮至水干米饭鱼熟透
开盖，一个字香，二个字好吃
如果想吃更原汁原味的黄花鱼饭，也可以无需这些调味料，只需要姜片和盐味精 手艺技术我不及妈妈所以只能用不粘平底锅（防米饭粘锅底），妈妈是用铁锅煮这饭更香。