大虾去虾线去壳，放入碗中
加葱姜，料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制十分钟
面糊： 1.淀粉40克，面粉20克，鸡蛋2个，水20克，泡打粉3克，油20克，搅匀 2.脆皮粉（直接买）
茴香洗净切碎，倒入面糊，拌匀
放入虾仁，抓匀
油温五成热，下锅炸，炸至定型捞出
油温六成热，再次复炸，炸一分钟即可捞出