前腿羊肉，会比较嫩，肉不才
锅里放香油（菜籽油）烧热放焯过水的羊肉生姜煸炒，多炒会，三五分钟左右
就这样翻炒，可去除羊膻味
加料酒继续炒，再加点生抽，老抽上色
加开水，八角，花椒，桂皮一起炖，不要着急盖锅盖，多炖一会去味
想吃软烂的转砂锅炖，可加盖
炖到肉熟透，大概50分钟，具体根据肉的材质来定，不要太烂不然也不好吃，这个是没加辣椒🌶️，想吃辣的看下⬇️一步
白萝卜切块加入炖好的羊肉锅里
挑出一部分不辣的出来，这一份加辣，加萝卜，如果肉瘦，可加一点猪油
上次熬的猪油，雪白细腻香，加一点口感绝对不一样，如果肉🈶油可不加
萝卜软烂，适当加盐调味，收汁即可出锅
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这个肉的口感最好，有味道又🈶嚼劲
个人觉得萝卜的味道比肉更好吃😋
汤汁拌饭绝绝子，一点膻味都没有，记得看每一个细节