基础干炸粉配方： 土豆淀粉60克、玉米淀粉Q15克、普通面粉15克、无铝泡打粉2克、水60毫升、色拉油30毫升。
干炸里脊专用粉配方： ·土豆淀粉50克、普通面粉20克、清水60毫升、食用盐2克、白胡椒粉Q1克、芝麻香油Q5克。
商用炸鸡粉配方： 小麦面粉Q400克、玉米淀粉400克、糯米粉Q70克、咖喱粉70克、韩国大喜大牛肉粉Q 20克。
如果需要更酥脆的口感，可以适当增加泡打粉的比例；如果需要更柔软的口感，可以适当增加面粉的比例。