苦瓜洗干净,去掉瓤后,切条。
准备葱花,蒜瓣。
切好的苦瓜放入开水锅中焯水(减轻苦味)时间1分钟。
两个鸡蛋打散。
起锅烧油,最好油温达高点,放入蛋液(这样炒出鸡蛋更好吃)煸炒时放少许葱花,增加蛋香。
再次起锅烧油,放入葱蒜炒香。
炒香葱蒜,放入焯好水的苦瓜,煸炒1分钟,放生抽,放盐。
然后放入炒好的鸡蛋,煸炒1分钟,苦瓜与鸡蛋亲密融合。
完美出锅。