1⃣️将全部的糯米粉,细砂糖,玉米淀粉跟牛奶,厚椰乳混合,搅拌至无颗粒状态,再把玉米油倒入面糊中搅均匀,倒入托盘,
2⃣️水开放入锅隔水蒸,大火蒸到面糊全熟。大概10分钟左右,用筷子放进去搅一下,如果没有面糊或者没有液体带出的话就是全熟了。
3⃣️把蒸好的糯米团皮(刚蒸好的比较粘)放到另一干净的碗里面,用保鲜膜盖着,放凉至室温,(冷却好的糯米皮就没那么粘了,然后糯米团拉几下增加韧性,也更好包。
4⃣️冷却到室温就可以开始包糯米糍了,建议带着手套包,没那么粘,图片包的是莲蓉馅,馅料也可以包榴莲肉和芒果肉……按个人口味把适量的馅料放入糯米皮中,像包汤丸那样子包着,搓圆蘸上椰蓉就可以了
图片是芒果的⬆️ 直接切新鲜芒果包就可以了
⬆️咸香味馅料: 味之喔核桃花生166克、白芝麻30克、白糖40、黄金烤椰粒50,搅拌均匀即可。 糯米皮部份:糯米粉240克、玉米淀粉60克、细白糖100克、椰浆/厚椰乳200克、牛奶100克、玉米油30克,做法同上步骤。 此配方可做19个。